QUANDO A INVENTAR TUDO CORRE BEM
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Esta receita de tofu e manjericão é uma receita beeem antiga. Aliás, a sua criação remonta aos primórdios deste projeto. Inventei-a em outubro de 2018, nem um mês depois de ter decidido iniciar o Meaningful Flavours (na altura, sob um outro nome e apenas no formato de página na rede social Instagram)! Até aos dias de hoje, as coisas mudaram bastante… Todavia, esta receita permaneceu uma DELÍCIA :)
Inventei-a no momento, utilizando os ingredientes que tinha disponíveis e, deixem-me que vos diga, não podia ter corrido melhor! É mesmo muito fácil de preparar e o sabor está todo lá. Uma maravilha! Mas, com esta combinação de ingredientes, só podia ser assim. Ora digam lá: quem é que não adora a conjugação de tomate e manjericão?
Ao longo do tempo, repeti várias vezes esta receita de tofu e manjericão cá em casa. Deste modo, fez-me todo o sentido aprimorá-la agora, registando todos os passos direitinho para que a possam fazer com uma perna às costas (ou com uma “mão” às costas, já que as pernas não influenciam muito os cozinhados eheheh)! Desde reunir os ingredientes (os quais são muito simples e fáceis de encontrar; mesmo o tofu, hoje em dia, já o encontram em qualquer supermercado), passando pelo refogado inicial e sucessivas adições de ingredientes e temperos até apurar e servir. Vamos lá ver?
Ingredientes (para 2 a 3 pessoas):
250g de tofu cortado em cubos
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
3 tomates maduros cortados em cubos
1/2 chávena de milho cozido ou congelado (60g)
1 molho de manjericão fresco picado (20g)
1 colher de chá ou 1 colher de sopa de azeite (dependendo dos hábitos e das preferências individuais ou familiares)
1/2 colher de chá de sal
Pimenta qb (opcional)
1/2 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de pimentão doce em pó
Procedimento:
1 – Num tacho de tamanho médio, em lume médio-alto, fazer um refogado com a cebola roxa e o azeite durante cerca de 3 minutos.
2 – Acrescentar o alho e o tomate, mexer e refogar por mais 3 minutos.
3 – Juntar o tofu, mexer e deixar cozinhar por 3 minutos com o tacho tapado.
4 – Abrir, mexer e temperar com o sal, a pimenta, os cominhos e o pimentão doce. Mexer muito bem, tapar e deixar cozinhar durante cerca de 2 minutos com o tacho tapado.
5 – Abrir, mexer, diminuir para lume baixo, adicionar o milho, voltar a mexer e deixar cozinhar por mais 2 minutos, tapando novamente o tacho.
6 – Abrir, mexer, juntar o manjericão, mexer e deixar apurar durante cerca de 2 minutos com o tacho tapado.
7 – Servir, acompanhando a gosto.
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