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by Francisca

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Manteigas de oleaginosas – as minhas dicas (4 receitas)

Francisca Assunção 2 Comentários

Todas as minhas dicas para fazerem as melhores e mais saborosas manteigas de oleaginosas caseiras.

Workshop “Juventude na cozinha” – 3 receitas

Francisca Assunção Sem Comentários

O meu primeiro workshop de culinária!

Funcionamento do MF + 10 receitas exclusivas

Francisca Assunção Sem Comentários

Saibam como funciona o Meaningful Flavours e aproveitem para explorar as 10 receitas exclusivas que criei para o seu lançamento!

Bem-vindos + 10 primeiras receitas

Francisca Assunção Sem Comentários

Sejam BEM-VINDOS ao Meaningful Flavours!

O Meaningful Flavours é um espaço onde vais encontrar muitas receitas que prometem ser saborosas e nutritivas, mas também práticas e fáceis de fazer.

Eu sou a Francisca, tenho 19 anos e sou apaixonada por culinária! Para descobrires mais acerca de mim e deste projeto, podes clicar na minha fotografia ou visitar a página Sobre.

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A importância de não nos compararmos nas redes s A importância de não nos compararmos nas redes sociais - #food edition 🍽

Em princípio, já todos sabemos que não nos devemos comparar com o que vemos nas redes sociais. Pode ser mais ou menos difícil evitá-lo, mas é algo que não nos traz nada de bom...

Dentro dessas comparações, a comida tem de estar incluída. Seja em pratos isolados que passam nas stories, seja nos famosos vídeos “what I eat in a day” do Reels, TikTok e YouTube. Porque, apesar de estarmos fartosss de o ouvir, somos mesmo todos diferentes e aquilo que uma pessoa faz não é necessariamente aquilo que é certo para nós.

A nível da alimentação, esta é altamente individual. Depende das nossas características (idade, sexo, altura, massa muscular, etc.) e condição, dos nossos objetivos, do nosso nível de atividade física, da forma como distribuímos as refeições ao longo do dia, dos nossos gostos, da forma como o nosso corpo reage aos alimentos e a lista continua 😉

A nível de quantidades, é talvez ainda mais importante reforçar isto. Em primeiro lugar, pela ideia demasiado enraizada na sociedade atual de que é sempre bom comer pouco (não é). Depois, porque nem sempre vemos tudo o que a pessoa X comeu (e mesmo que víssemos, de que serviria?).

Devemos sim inspirarmo-nos, tirar ideias, aprender coisas novas (e que bom que é fazê-lo! sinto mesmo que as redes sociais me enriqueceram e enriquecem de uma forma que antes não era possível). Mas nunca devemos copiar aquele pedacinho pequenino de toda a grande realidade da vida dos outros. Certamente não vai encaixar com a nossa.

Penso que é sempre importante relembrar 💛

Para terminar, deixo-vos 4 contas que promovem uma boa relação com a comida e connosco próprios e que tenho gostado de acompanhar:
@fitjoannelondon
@danaemercer
@lucymountain 
@embanhomaria ✨
SERÁ QUE HÁ REALMENTE ALIMENTOS SAUDÁVEIS E NÃ SERÁ QUE HÁ REALMENTE ALIMENTOS SAUDÁVEIS E NÃO SAUDÁVEIS? (reflexão) ✨

Hoje em dia, muitos são os rótulos dados aos alimentos. Low-carb, gluten-free, light, diet... e o típico “saudável” (ou clean, do bem, sem culpa) e “não saudável” (ou lixo, cheat, porcaria).
Será mesmo assim? Será isto bom para nós?

A verdade é que não existem alimentos saudáveis nem não saudáveis (e muito menos comida limpa/suja, com/sem culpa, lixo... até me custa a escrever: a comida é um bem precioso, nunca, nunca, nunca é lixo e não deve ser comida com culpa). Ponto final.

Existem sim alimentos mais nutritivos (mais ricos em nutrientes, importantes para o bom funcionamento do nosso corpo e que vão contribuir para uma boa saúde) e alimentos menos nutritivos.

De forma simples, no primeiro grupo, temos a fruta, os vegetais, as leguminosas, os cereais integrais, as oleaginosas, as sementes e todos os alimentos que deles derivem, de forma pouco processada (por exemplo, manteiga de amendoim, pão integral, tofu...). São estes os alimentos em que nos devemos focar no dia a dia.

No entanto, também os alimentos pouco nutritivos devem ter o seu espaço numa alimentação saudável. Na festa de aniversário, no jantar com amigos e até mesmo no dia normalíssimo X se nos apetecer (podemos normalizar que não é preciso haver uma justificação para querermos comer algo menos nutritivo?).

A comida não é apenas nutrição. A comida é cultural, social, prazerosa. A comida é uma parte importante da vida e deve ser aproveitada. Arrisco-me até a dizer que uma alimentação sem alimentos “não saudáveis” não é uma alimentação saudável...

Confesso que eu própria sou “culpada” de utilizar o termo “saudável”, uma vez que sei que é mais facilmente entendido. Mas tenho feito por o colocar o entre aspas, pois este é relativo.

Uma boa relação com a comida é fundamental e, na minha perspetiva, estes termos só nos afastam disso: fazem-nos ver as coisas como preto e branco e podem até criar sentimentos de culpa, medo, ansiedade.

Sejam felizes. Comam descansados e com consciência aquilo que sentirem que é o melhor para vocês em cada altura, seja física seja mentalmente. E deixem os insultos à comida de lado, por favor 😉
O QUE COLOCAR NO PÃO? 🍞 👉🏻 12 sugestões O QUE COLOCAR NO PÃO? 🍞
👉🏻 12 sugestões deliciosamente nutritivas para variar nos pequenos-almoços e lanches

-> manteiga de amendoim, banana e canela (o clássico que nunca falha 👌🏻)

-> manteiga de avelã e pepitas de cacau (e um fio de xarope de ácer/agave) ✨

-> pb&j (manteiga de amendoim e compota/doce sem adição de açúcar) - american vibes 🇺🇸

-> nozes em pedacinhos com doce de abóbora (sem adição de açúcar) - é preciso mais? 🙈

-> manteiga de amêndoa com cubinhos de maçã caramelizados (numa frigideira, cozinhar maçã com um bocadinho de óleo de coco e de açúcar de coco durante 5 a 10 minutos) - soa bem, sabe melhor 😋

-> tomate em rodelas, orégãos/manjericão desidratado e um fio de azeite 🇪🇸 

-> tofu mexido (receita de tofu mexido com salsa e tomate cereja no website) - muito saboroso 👍🏻

-> creme de cacau e avelã (pasta para barrar tipo “Nutella” - receita no website) - yum 🤤 

-> abacate fatiado, sumo de limão, sal (negro) e pimenta (Caiena) - preparação em vídeo (Reels) 🥑 

-> pasta de abacate (abacate esmagado com sal, pimenta e sumo de lima/limão) com cogumelos salteados e sementes de sésamo tostadas 😮

-> húmus! (receita de húmus clássico no website) com vegetais assados - no words needed 😌

-> tahini com uma pitada de sal (“salty tooth” 🧂) ou com um fio de melaço de cana (“sweet tooth” 🍬)

Contem-me, qual o vosso “topping” para pão preferido? Algum destes? 😉
CREME DE AGRIÃO 🌿 A receita desta bela sopinh CREME DE AGRIÃO 🌿

A receita desta bela sopinha estreou esta semana no website do Meaningful Flavours e já a podem encontrar através do link que está na bio (aqui: @meaningfulflavours) 🤗

O agrião está em época e é um vegetal muito interessante, rico em vitamina A e vitamina C 😉

E esta é uma excelente forma de o utilizarem: um creme muito saboroso, de textura suave, com ingredientes simples e que agrada a miúdos e graúdos! O que dizem? 😋
A resposta à questão que está sempre a surgir: A resposta à questão que está sempre a surgir: “PODE CONTER VESTÍGIOS DE...” - é vegan? 🤔

É muito comum encontrarmos nos rótulos de produtos embalados a referência “Pode conter vestígios de leite.” ou “Pode conter ovo.” (entre outros componentes).

Naturalmente, surge a dúvida “O produto é vegetariano?”. Nesta publicação, vamos tentar perceber 😉

No final, deixo-vos um “extra” bem guloso: 12 opções de bolachas “acidentalmente” vegan. Ou seja, bolachas que não têm qualquer ingrediente de origem animal nem derivados, apesar de não serem propositadamente vegan 😋

Nota: Quando uso o termo “vegetariano” refiro-me a vegetariano estrito (“vegan”), ou seja, exclusão de todos os produtos de origem animal e derivados. Se estas designações ainda vos causarem dúvidas e quiserem compreender o que significam, espreitem a publicação “Vegetariano ou vegan: quais as verdadeiras diferenças?” 🤗
FAVAS COM CHOURIÇO 🌱

Chegou abril, chegou a época das favas! É altura de deixar de lado as favas congeladas ou enlatadas e pegar nas favas em vagem, bem fresquinhas 🤗

Para usar, basta abrir a vagem, retirar as favas e cozer entre 5 a 10 minutos, consoante o tamanho. Muito simples e com todo um outro sabor 😋

Depois, para fazer esta receita deliciosa, precisam de favas cozidas, chouriço vegetal (gosto muito de usar a moirinha da @biodharma_pt, ótima a nível de sabor e de ingredientes! #nopub 👌🏻), alho, tomate, cogumelos, coentros, azeite e sal 😊

Para o procedimento, basta espreitar o link que está na bio (aqui: @meaningfulflavours) 🍽
TUDO SOBRE SEITAN! 🤍 Um alimento que ainda ger TUDO SOBRE SEITAN! 🤍

Um alimento que ainda gera alguma confusão... Afinal, o que é? Como é feito? Como é que se tempera? E como é que se cozinha? 🤔

Como sei que são comuns, respondi a todas estas questões (e mais algumas) nesta publicação! 🤗

Aproveito para realçar a importância de escolherem seitan de boa qualidade (como o das marcas que refiro). Há muitas más experiências com seitan que poderiam ter sido evitadas com uma boa marca 😅

Deixo-vos ainda 6 deliciosas sugestões de receitas tanto para quem nunca se aventurou com este alimento como para quem o adora 😋

E tal como perguntei na publicação “Tudo sobre Tofu”, são #teamseitan ou estão prestes a sê-lo? 😉

Correção: Na quinta fotografia, onde se lê “tofu natural” devia ler-se “seitan natural” (é o que dá pensar em tofu e seitan ao mesmo tempo) 😅
GRANOLA “MEGA BOA” DE CACAU E AMÊNDOA 🤍 V GRANOLA “MEGA BOA” DE CACAU E AMÊNDOA 🤍

Vocês pediram e cá está ela! 🤗

É a nova receita do Meaningful Flavours e é talvez a granola mais deliciosa que alguma vez fiz... Pelo menos, é essa a opinião do meu pai e do meu tio 🤤

Já podem espreitar a receita passinho a passinho através do link que está na bio (aqui: @meaningfulflavours)! Espero que se deliciem tanto quanto nós nos temos deliciado 😋

Quem vai experimentar? 🙋🏼‍♀️🙋🏾‍♂️
COMO FAZER UMA GRANOLA MAIS “SAUDÁVEL” (ou se COMO FAZER UMA GRANOLA MAIS “SAUDÁVEL” (ou seja, mais nutritiva)? 🤔

A granola é uma opção deliciosa para os pequenos-almoços e lanches e pode ser bastante nutritiva, graças aos cereais integrais, oleaginosas e sementes que a compõem! 😋

No entanto, facilmente sai da “categoria de saudável” (nesse caso, deve ser consumida esporadicamente), se tiver uma grande adição de açúcar e de óleo, como é o caso de várias granolas de compra 😮

Se a fizermos em casa, controlamos os ingredientes e conseguimos criar granolas deliciosas e nutritivas. Seguem-se algumas dicas! 😉

👉🏻 privilegiar os cereais integrais (flocos ou tufados)
👉🏻 adicionar oleaginosas, sementes e frutos desidratados (sem adição de açúcar) variados
👉🏻 para adoçar, usar ~1 colher de sopa de adoçante por 100g (1 chávena) de flocos de aveia
👉🏻 para o toque crocante, usar ~1 colher de sopa de óleo de coco por 100g (1 chávena) de flocos de aveia
👉🏻 juntar especiarias (como canela) e outros ingredientes, como cacau e alfarroba

Assim, obtemos uma granola variada e nutritiva e usamos apenas a quantidade necessária de adoçante e óleo (se pensarmos em toda a granola, é uma quantidade pequenina) para ficar boa, mas sem a transformar numa sobremesa 😅

Quem quiser mesmo omitir o adoçante e o óleo, pode substituí-los por puré de fruta (banana, maçã ou tâmaras são os que resultam melhor) e manteigas de oleaginosas, respetivamente. Não fica igual, mas o resultado é bem interessante 🤗
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