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by Francisca

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O Meaningful Flavours é um espaço onde vais encontrar muitas receitas que prometem ser saborosas e nutritivas, mas também práticas e fáceis de fazer.

Eu sou a Francisca, tenho 19 anos e sou apaixonada por culinária! Para descobrires mais acerca de mim e deste projeto, podes clicar na minha fotografia ou visitar a página Sobre.

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Hoje, eu e a Moon vimos falar-vos de alimentos sau

Hoje, eu e a Moon vimos falar-vos de alimentos saudáveis (neste caso, refiro-me a alimentos nutritivos) e de alimentos (pouco) calóricos e da confusão que existe entre ambos 🥰

Os alimentos com poucas calorias são ainda (demasiadas vezes) associados a alimentos saudáveis. E o contrário também se verifica. “Isto faz bem porque tem poucas calorias”. “Não como isso porque é super calórico”. “Que calórico!”... 🙃

Ou seja, existe a ideia de que os alimentos pouco calóricos são saudáveis e vice-versa. Mas as coisas não são bem assim... Vamos tentar perceber 🧐

As calorias de um alimento apenas nos dizem a energia que este nos fornece. Energia essa de que todos precisamos diariamente para viver (em quantidades diferentes, claro). Um alimento pouco calórico fornece-nos pouca energia. Um alimento muito calórico fornece-nos muita energia. E não conseguimos saber mais nada 🤷🏻‍♀️

Já os alimentos saudáveis (ou seja, nutritivos) fornecem-nos macro e micronutrientes e têm um impacto positivo na nossa saúde. Independentemente do seu número de calorias 😊

Uma Coca-Cola Zero tem 0 calorias e não é um alimento nutritivo. Certas barrinhas energéticas de tâmaras e frutos gordos têm as mesmas calorias que um Kit-Kat, mas são mais nutritivas. As oleaginosas (como cajus, nozes e amêndoa) são dos alimentos mais calóricos, mas são muito nutritivas. Uma banana tem mais calorias que uma gelatina, mas qual será a opção mais nutritiva? 😉

Não quero com isto dizer que não possamos comer alimentos menos nutritivos. Mais ou menos nutritivos, pouco ou muito calóricos: todos os alimentos podem ser incluídos numa alimentação saudável. Apenas não são sinónimos uns dos outros. Portanto, na minha perspetiva, devemos olhar mais para nutrientes e menos para calorias 😋

PSEUDOCEREAIS: o que são? 🤔 É cada vez mais

PSEUDOCEREAIS: o que são? 🤔

É cada vez mais comum ouvirmos falar de “pseudocereais”. Ou seja, quinoa, trigo sarraceno, millet e amaranto. Mas o que são eles e porque têm esta designação? Vamos tentar perceber 😊

Os pseudocereais têm este nome porque, embora biologicamente não sejam considerados cereais, as suas características nutricionais assemelham-se muito às dos cereais (ou seja, ao arroz, trigo, etc.) e utilizamo-los na nossa alimentação como se o fossem (como acompanhamento de uma refeição ou até mesmo como componente principal, no caso de umas papas de pequeno-almoço, por exemplo) 😉

São uma excelente fonte de hidratos de carbono, fibra, minerais e vitaminas e tornam-se uma alternativa ótima para variarmos aos típicos arroz, massa e batata (alternativa: não são “melhores” nem “superiores”, são apenas mais uma opção, que nos permite introduzir variedade na alimentação) 👌🏻

Em termos culinários, cada um tem a sua própria textura e sabor, pelo que são muitas as possibilidades que nos abrem. Têm também a vantagem de cozerem rapidamente (15 minutos, no máximo) e de serem isentos de glúten (no caso de celíacos ou intolerantes) 😋

“Não há bela sem senão” e, infelizmente, o preço destas alternativas é mais elevado do que o dos cereais mais comuns... Assim, se esta for uma preocupação vossa, mas quiserem experimentá-los, optem por incluí-los mais esporadicamente ☺️

Na fotografia, está um delicioso millet cremoso com ervilhas e tomate! Uma das primeiras receitas que fiz com millet (podem vê-la através do link da bio) 🤤

GRANOLA DE BANANA E MANTEIGA DE AMENDOIM 🍌🥜

GRANOLA DE BANANA E MANTEIGA DE AMENDOIM 🍌🥜

A primeira receita de sempre do IGTV do Meaningful Flavours! Uma receita super simples de preparar: apenas 5 minutos e 6 ingredientes!

Não tem qualquer açúcar nem óleo adicionados, mas mantém todo o sabor e crocância que uma granola deve ter 😉

Faz parte da série “Lanches práticos” e é ideal para aquelas alturas em que, devido ao estudo (épocas de exames ou testes) ou ao trabalho, o tempo é muito pouco para cozinharmos, mas queremos uma opção nutritiva e deliciosa que nos dê energia 🤗

PS: Estou a pensar em partilhar uma receita de bolo de caneca de maçã, cacau e avelã na quinta-feira, que também faz parte desta série. O que dizem? 😋

DIA MUNDIAL DA DANÇA ❤️ Sei que foi ontem, m

DIA MUNDIAL DA DANÇA ❤️

Sei que foi ontem, mas não podia deixar passar esta data importante e tão bonita sem partilhar convosco um bocadinho daquilo que fez parte da minha vida durante muito tempo: Ballet!

Foram anos extraordinários, repletos de momentos inesquecíveis. Muitas amizades, muitas aprendizagens, muito trabalho e, acima de tudo, muita dedicação e paixão.

O Ballet não é considerado um desporto, mas sim uma arte. Na minha perspectiva, tem tanto de um como de outra! Horas e horas de treino quase todos os dias da semana: aulas, ensaios, preparação física e flexibilidade. Para quem pensa que é fácil, fica o desafio de experimentar 😉

Depois, vem a parte mais espetacular: espetáculos e competições, seja em Portugal seja no estrangeiro! O grande momento de dançar para os outros, com muito trabalho por trás. Graças ao meu querido Espaço Dança (agora @obs_by_pallco - @pallcopt), vivi experiências únicas. O Concurso Internacional de Bailado (@cib_porto) e o Youth America Grand Prix (@yagp) foram das que mais me marcaram 🥰

Os meus objetivos e gostos mudaram, mas não é por isso que deixo de gostar menos de Ballet e de tudo o que de muito bom vivi 😌

Fotografias:
1. Porto, Mercado Ferreira Borges (2014)
2. Amarante (2015)
3. Nova Iorque, Lincoln Center (2013)
4. Don Quixote, variação Bridesmaid (Dançarte 2015)
5. Giselle, variação Peasant Pas (YAGP 2013)
6. Sacré Cœur, Paris (2011)
7. YAGP Paris, solo (2012)

PASSOS SIMPLES para uma alimentação mais nutriti

ALIMENTOS PLANT-BASED “ESTRANHOS” 😜 Quando

ALIMENTOS PLANT-BASED “ESTRANHOS” 😜

Quando começamos a contactar com uma alimentação mais saudável e à base de plantas, é frequente encontrarmos referências a alimentos que não conhecemos e que, consequentemente, não fazemos a mínima ideia de como usar nem qual é o seu propósito ou propriedades nutricionais. Sei bem o que isso é porque passei pelo mesmo 😉

Nesta publicação, falo-vos então de:
👉🏻 Levedura nutricional
👉🏻 Alga Kombu
👉🏻 Sementes de linhaça
👉🏻 Tempeh

Espero ter descomplicado estes 4 alimentos, que na verdade são bem simples e podem ser muito úteis e interessantes para nós (não sendo obrigatórios, como nenhum alimento o é) 🤗

Que outros alimentos gostavam que descomplicasse? 😋

PS: Todas as receitas que sugeri encontram-se no website (links diretos na bio) 💛

TOFU MEXIDO COM COCO FUMADO, say what?! 🤯 A re

TOFU MEXIDO COM COCO FUMADO, say what?! 🤯

A receita nova do Meaningful Flavours não podia ser mais deliciosa!! Para além de colorida e cheiaaa de sabor, é fácil de fazer (uma única frigideira e apenas 10 minutos para estar pronta) 🤩

Temos um de-li-ci-o-so tofu mexido, super cremoso e saboroso, que combina na perfeição com o salgado crocante do coco fumado: #musttry 👌🏻

O que te parece? 😉

Para veres a receita, basta ires ao link que está na bio (através daqui: @meaningfulflavours) ✨

“VEGAN?! E A PROTEÍNA?” - quem nunca ouviu, p

“VEGAN?! E A PROTEÍNA?” - quem nunca ouviu, pensou ou perguntou? 😜

Felizmente, a falta de proteína numa alimentação 100% vegetariana (completa e bem planeada; não entram para aqui dietas mirabolantes ou muito restritas, seja em variedade seja em quantidade, como as que volta e meia aparecem nas notícias... #nocomments 🙄) não passa de um MITO! 😋

Se formos ingerindo alimentos dos vários grupos ao longo do dia, não descurando principalmente as leguminosas e derivados, mas também os cereais integrais, as oleaginosas e as sementes, facilmente atingimos as nossas necessidades proteicas 😉

Nas fotografias, trago-vos vários alimentos de origem vegetal e a respetiva quantidade de proteína. Não por 100g, mas sim por uma quantidade que provavelmente estará perto daquela que consumimos (seja a menos ou a mais) ou que facilmente se multiplica, para que possam ter (ou fazer) uma estimativa da vossa realidade 😊

Tiro ainda algumas conclusões, apresento os pontos-chave a seguir, mostro o que significa tudo isto na prática, reflito sobre 3 alimentos opcionais e deixo um conselho para quem já está farto de ouvir esta pergunta 😌

Nota: Os valores foram retirados da Tabela de Composição de Alimentos do INSA, do site Cronometer e dos rótulos das principais marcas do mercado (quando aplicável).

PASSOS SIMPLES para uma alimentação mais nutriti

PASSOS SIMPLES para uma alimentação mais nutritiva e saudável (parte 1) 🌱

- o básico dos básicos: comer bastante fruta e vegetais! Para quem tem dificuldade e foge dos legumes cozidos, apostar em sopas, legumes assados ou bem salteados, especiarias diferentes (o tempero é fundamental) e molhos interessantes; surripiar vegetais em purés, bolonhesa, arroz e batidos; e até juntar cenoura ou curgete às papas de aveia. Quanto à fruta, para não ficar esquecida, tentar incluir uma porção por refeição. Quando for para variar, juntar a batidos, assar, fazer uma espécie de compota quente na hora e, claro, usar para adoçar naturalmente muitas receitas ☺️

- não é preciso ir do 8 ao 80, mas: incluir mais cereais integrais em vez dos refinados: flocos de aveia (são os mais simples e quem não adora umas boas papas de aveia ou granola?); de vez em quando, trocar a massa pela integral (coze em ~11 minutos); experimentar o arroz integral ou o semi-integral (este último é melhor para começar, pois cozinha-se como o arroz branco); usar mais o milho; nas receitas com farinha, incorporar alguma farinha integral; aventurar-se na quinoa; procurar bons pães integrais; ou até optar pelas tostas/bolachas de arroz integral (tufado) para uma opção super prática! 😉

- somos portugueses, mas costumamos esquecer-nos delas: leguminosas, leguminosas! Para quem ainda não gosta, disfarçadas na sopa e bem passadinhas é um ótimo começo. Para quem quer começar a gostar e/ou a incorporar, caril, bolonhesa, empadão, feijoada, hambúrgueres/almôndegas de legumes, massas, arroz, estufados e boas saladas (quentes ou frias) são pratos que resultam na perfeição com as leguminosas como estrelas! E não nos esqueçamos do versátil tofu, que é feito a partir da soja, uma ótima leguminosa! Fora das refeições, que tal apostar num bom húmus (que não precisa de ser de grão), no grão crocante ou nos clássicos tremoços, por exemplo? 🤗

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